Foodlover

Muffinssemlor

Amanda Nilsson — Thu, 23 Feb 2012 18:38:26 +0000

12 st 30 min

6 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 dl socker
2 tsk kademumma
3 dl mjölk
200g smör
3 ägg

Smält smöret, och häll sedan i mjölken när smöret är smält. Under tiden smöret smälts, vispar du ägg och socker poröst, blanda sedan i mjölblandningen och häll över smör och mjölkblandningen försiktigt och rör om med slev. Fördela smeten i muffinsformar, till ungefär hälften av formen är fylld. Gräddas mitten av ugnen i ca 20-25 minuter på 175 grader.

Låt muffinsen svalna. Skär av muffinsens topp, gröp ur lite av muffinsens innehåll och blanda med mandelmassa och grädde. Lägg i mandelmassa och spritssa med grädde. Lägg locket på sned och puddra med florsocker.

Pastasallad

Jackie Olofsson — Fri, 06 Jan 2012 12:49:05 +0000

4 port 20 min

Ingredienser:
½ Salladshuvud
½ Gurka
2 Tomater
1 burk majs
1 burk oliver
1 burk fetaost
2 stora kyckling filéer
1 liter pasta

Dressing:
Örtsalt
Salladskrydda
2 msk olja
1 msk citron konsentrat
3 msk vatten

Gör så här:

Koka pastan enligt beskrivning på förpackningen.
Skär ner kycklingen i små tärningar.
Stek kycklingen.
Hacka alla grönsaker och lägg den i en stor skål.
Skölj pastan så att den blir kall och häll i den i skålen.
Låt kycklingen svalna lite och lägg den sedan i skålen
Blanda ingredienserna till dressingen i ett glas och smaka av.
Håll dressingen över salladen.

Tips!
Pastasallad går och göra precis hur man vill. Gillar man inte kyckling kan man ha skinka eller varför inte vegetariskt med bönor? Gillar man inte oliver och fetaost så är det bara att ta bort den. Testa dig fram för bästa resultat för just dig!

___________________________________________________________________________________

Philadelphia och bacon-inlindad kycklig med råstekt potatis.

Jackie Olofsson — Tue, 03 Jan 2012 19:30:02 +0000

ca 4 port 40 min

Ingredienser:

1 paket Bacon
4 st kyckling filéer
6-8 potatisar
ca 100 g philadelphia ost
Salt
Peppar

Så här gör du:

Sätter på ugnen på 200 °C
Skiva potatisen i tunna skivor.
Stek en lätt yta på kycklingen.
Bre på osten på baconen och linda runt kycklingen.
Lägg dom i en form med höga kanter och stoppa in i ugenen.
Lägg potatisen i en större form och stoppa in i ugnen.
Kolla efter ca 20-30 min om kycklingen är klar i mitten. (Har du en kött termometer ska kycklingen vara på ca 72-75 °C)

Tips!
Jag gjorde en vanlig grön sallad till. Men för att göra det hela lite roligare så hällde jag över lite citron konsentrat. Bara för att salladen inte skulle bli så tråkig.

_____________________________________________________________________________

Hasselbackspotatis med backonlindadfläskfilé och svampsås

Amanda Nilsson — Tue, 06 Dec 2011 09:33:33 +0000

4 portioner 1 timme och 20 minuter

200 C

8 Stora potatisar
1 msk Flingsalt
1 dl ost (Valfri smak)
1 msk Smör

Skala potatisen och skriva dom till mitten. Smartaste sättet är att lägga potatisen i en slev och skiva dom till mitten. Lägg dom sendan på en bakplåt. Häll lite smör flingsalt och ost över. Låt dom sedan stå i ungnen i ca en timme.

1 Stor Fläskfilé
200 g Bacon
Vitpeppar
Svatpeppar
Smör

Krydda fläskfilen med svartpeppar och vitpeppar. Rulla in fläskfilén i baconen och stek den tills den får en fin steckyta. Lägg sedan den stekta fläskfilé i ugnen. Klar efter ca 40 – 50 minuter. Spara stek fettet från stekpannan till såsen.

Sås med kantarell smak
4 dl Grädde
Saften från kantareller
stek fettet från fläskfilén
Salt
Vitpeppar
Kolorite

Häll på grädden över stek fettet. Låt koka upp lite lätt, häll sedan på saften från kantarellerna (finns att köpa kantarell saft) Kan behövas lite mjöl i såsen för att få den lite tjockare (måste då kokas upp, i ca 5 min). Salta och prppra efter eget behag. Häll sedan på några dorppar av kolorite för att få en lite mörkare färg på såsen.

Stektakantareller
200 g Kantareller
Vitpeppar
Salt
Smör
Stek kantarellerna i smör, salta och peppra i eget behag.

Kokt Broccoli

200 g Broccoli
Salt

Lägg broccolin i en kastrulle med vatten. Koka upp med salt. Ska ej kokas längre än 1-2 min, för att kunna få bra tugmotstånd.

Juliga Choklad och daim muffins med frosting

Jackie Olofsson — Fri, 02 Dec 2011 14:20:02 +0000

40 min ca 12-16 st

Smeten:

3 ½ vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kakao
½ tsk salt
2 ägg
2 dl socker
175 g smör
1 3/4 dl mjölk
½ tsk vaniljsocker
3 st mindre daim godisar

Frosting:
3 dl florsocker
300 g philadelphiaost
Julströssel

Gör så här:

Sätt på ugnen 175°C
Sikta mjöl, kakao, bakpulver och salt i en bunke.
Vispa ägg och socker poröst.
Tillställ mjölk, smält smör och vaniljsocker.
Blanda försiktigt ner den torra blandningen.
Hacka daimen och och lägg den i smeten.
Fördela smeten i muffins formar.
Grädda i mitten av ugnen i ca 25 min.
Låt svalna och blanda florsocker och philadelphiaost till en frosting.
Spritsa på frostingen och strö på strössel.

Juliga pepparkaks muffins

Jackie Olofsson — Fri, 02 Dec 2011 14:00:57 +0000

40 min 12-16 st

Smeten:

3 dl vetemjöl
1 msk malen kanel
1 tsk malen nejlikor
1 tsk malen ingefära
2 tsk bakpulver
100 g smör
2 ½ dl brun farin
2 ägg
1 ½ dl gräddfil

Frosting:

3 dl florsocker
300 g philadelphia ost
röd karamell färg
Jul strössel

Gör så här:

Sätt på ugnen på 200°C
Sikta mjölet, kryddorna och bakpulvret i en bunke.
Vispa rumstempurerat smör och brun farin i en annan bunke.
Tillsätt ett ägg i taget och rör om.
Rör ner gräddfilen och mjölblandningen.
Fördela smeten i muffinsformar.
Grädda i mitten i ugnen i ca 20 min
När muffinsen har svalnat kan man toppa dom med frostingen och jul strössel.

Choklad fudge

Jackie Olofsson — Fri, 02 Dec 2011 11:37:53 +0000

Ingredienser:

50 g kokosfett
1 ägg
2 dl florsocker
3/4 dl kakao
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Smält kokosfettet och låt det sedan svalna.
Vispa ägg och florsocker. Tillsätt kokosfett, kakao och vaniljsocker.
Bred ut smeten på bakplåtspapper och ställ det kallt.
Skär sedan upp i önskade bitar.

Smaklig godbit!

Ugnspotatis med Kyckling och Tzaztiki sås.

Jackie Olofsson — Tue, 22 Nov 2011 10:25:29 +0000

3-4 port 45 min

5 dl Turkisk yoghurt
½ Gurka
2 st vitlöksklyftor
4 kyckling filéer
Salt
1 påse Felix potatis klyftor (eller en potatis sort man tycker om)

Sätt på ugnen på 200°C

Riv en halv gurka med ett rivjärn. Låt vätskan åka ur lite. Blanda Sedan yohurten med den rivna gurkan och pressa ner vitlöken. Salta till en bra smak. Tänk på att vitlöks smaken kommer när såsen fått stå och dra sig lite så häll i lite vitlök i taget. Ställ in tzatzikin i kylskåpet.

Stek en lätt gyllenbrun yta på kycklingen och peppra med valfri krydda. Lägg dem sedan i en form och ställ in i ugnen. Potatisen kan vara i ugnen samtidigt. 20-30 min senare så är det klart. Skär i kycklingen och kolla så att den inte är rosa. Klart att servera!

Smaklig måltid!

Tacotårta

Amanda Nilsson — Tue, 22 Nov 2011 09:52:08 +0000

6-8 port 40 min

6 st Tortilla

3 st Stora tomater

1 st Stor gullök

500 g Blandfärs

600 g Tacokrydda

150 g ost

Sätt ungnen på 200 C. Fin hacka löken och skiva tomterna. Stek blandfärsen tills den ser lätt grå/brun ut i färgen, blanda då ner tacokryddan och rör om. Använd en ungssäkerform. Lägg ett tortilla bröd i botten och lägg över tacofärsen och löken, varva så i två lager, varva en gång med ost i mellan, men spara lite ost för övre lagret där du också lägger över några tomat skrivor. Lägg in i ungnen och låt den stå tills osten fått en gyllenbrun färg. Servera gärnas med en grönsallad.

Vitchokladmouss med Hallonsås

Amanda Nilsson — Tue, 22 Nov 2011 09:27:33 +0000

8 port 3-4 timmar

Vit chokladmouss:

2 dl Grädde

2 dl Kesella

200 g Vit choklad

Vispa grädden tills den blir fluffig. Smällt den vita chokladen, men se till att den inte bränns. När chokladen är smällt blandar du i kesellan. Blanda sedan i choklad och kesella röran i grädden, lite i taget. Fördela upp smeten i porttions glas och ställ in i kylen i ca 3-4 timmar.

Hallonsås:

150 g Hallon

2 dl Socker

2 dl Vatten

Mosa hallonen och lägg i de mosade hallonen i en kastrull. Blanda ner sockret och vattnet och lått det sjuda, tills det blir en tjockare och fylligare konsistens. Serveras varm eller kall.