Hasselbackspotatis med backonlindadfläskfilé och svampsås
4 portioner 1 timme och 20 minuter
200 C
8 Stora potatisar
1 msk Flingsalt
1 dl ost (Valfri smak)
1 msk Smör
Skala potatisen och skriva dom till mitten. Smartaste sättet är att lägga potatisen i en slev och skiva dom till mitten. Lägg dom sendan på en bakplåt. Häll lite smör flingsalt och ost över. Låt dom sedan stå i ungnen i ca en timme.
1 Stor Fläskfilé
200 g Bacon
Vitpeppar
Svatpeppar
Smör
Krydda fläskfilen med svartpeppar och vitpeppar. Rulla in fläskfilén i baconen och stek den tills den får en fin steckyta. Lägg sedan den stekta fläskfilé i ugnen. Klar efter ca 40 – 50 minuter. Spara stek fettet från stekpannan till såsen.
Sås med kantarell smak
4 dl Grädde
Saften från kantareller
stek fettet från fläskfilén
Salt
Vitpeppar
Kolorite
Häll på grädden över stek fettet. Låt koka upp lite lätt, häll sedan på saften från kantarellerna (finns att köpa kantarell saft) Kan behövas lite mjöl i såsen för att få den lite tjockare (måste då kokas upp, i ca 5 min). Salta och prppra efter eget behag. Häll sedan på några dorppar av kolorite för att få en lite mörkare färg på såsen.
Stektakantareller
200 g Kantareller
Vitpeppar
Salt
Smör
Stek kantarellerna i smör, salta och peppra i eget behag.
Kokt Broccoli
200 g Broccoli
Salt
Lägg broccolin i en kastrulle med vatten. Koka upp med salt. Ska ej kokas längre än 1-2 min, för att kunna få bra tugmotstånd.