Juliga pepparkaks muffins
40 min 12-16 st
Smeten:
3 dl vetemjöl
1 msk malen kanel
1 tsk malen nejlikor
1 tsk malen ingefära
2 tsk bakpulver
100 g smör
2 ½ dl brun farin
2 ägg
1 ½ dl gräddfil
Frosting:
3 dl florsocker
300 g philadelphia ost
röd karamell färg
Jul strössel
Gör så här:
Sätt på ugnen på 200°C
Sikta mjölet, kryddorna och bakpulvret i en bunke.
Vispa rumstempurerat smör och brun farin i en annan bunke.
Tillsätt ett ägg i taget och rör om.
Rör ner gräddfilen och mjölblandningen.
Fördela smeten i muffinsformar.
Grädda i mitten i ugnen i ca 20 min
När muffinsen har svalnat kan man toppa dom med frostingen och jul strössel.